10.34691/UCHILE/ILTLIVDaniel Egaña RojasDanielEgaña Rojas0000-0001-7877-0513Universidad de ChileLorena Rodríguez OsiacLorenaRodríguez Osiac0000-0002-7732-2580Universidad de ChilePatricia Gálvez EspinozaPatriciaGálvez Espinoza0000-0001-7147-7058Universidad de ChilePaulina Molina CarrascoPaulina MolinaCarrasco0000-0003-1751-473XUniversidad de ChileRodrigo Villegas RíosRodrigoVillegas Ríos0000-0001-7878-5053Universidad de ChileBárbara Castillo VillalobosBárbara CastilloVillalobos0000-0002-8407-6699Universidad del DesarrolloRepositorio de datos de investigación de la Universidad de Chile2023Medicine, Health and Life Sciencesenvironment and public healthDiet, Food, and NutritionEgaña Rojas, DanielDanielEgaña RojasUniversidad de Chile2023-11-072023-11-09738074555002811681application/pdfapplication/pdftext/tab-separated-values1.0CC-BY 4.0El presente manual tiene por objetivo ser una guía práctica para el trabajo de campo cuando se aplique el instrumento NEMS-P-Ch, cuestionario que ha sido previamente testeado y validado en Chile . Este instrumento evalúa las percepciones de los ambientes alimentarios de los sujetos encuestados, siguiendo el modelo chileno de ambientes alimentarios . Los cuatro ambientes alimentarios que evalúa son: ambiente de abastecimiento, ambiente doméstico, ambiente de vía pública y ambiente de restauración. Este manual describe un conjunto de procesos, acciones, tareas y documentos necesarios para la recolección de datos durante el trabajo de campo, utilizando el cuestionario NEMS-P-Ch. También, incluye un apartado con las instrucciones para la interpretación de los resultados obtenidos tras la aplicación del instrumento, especialmente si se quiere analizar el puntaje global obtenido o el puntaje obtenido para cada uno de los ambientes alimentarios.